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Filet mignon au four : les secrets d’une viande inratable

Filet mignon au four : les secrets d’une viande inratable

L’essentiel à retenir : la réussite d’un filet mignon repose sur un saisissage préalable à la poêle suivi d’une cuisson au four à 200°C. Cette technique, combinée à un repos indispensable sous aluminium, assure une viande juteuse et fondante. Visez...